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Les élèves de seconde Bac Pro SAPAT se sont lancés dans une aventure culinaire unique, répartis en trois groupes avec pour mission de créer des pâtisseries autour de thèmes choisis librement. Les thèmes sélectionnés – la plage, les fruits et les fleurs – ont servi de fil conducteur à leurs créations. Chaque groupe avait pour objectif de concocter des délices sucrés, d’imaginer un stand attrayant pour présenter leurs œuvres et de compiler un livret récapitulatif de leur projet. Le budget alloué était de 40 euros par groupe, un défi supplémentaire les poussant à faire preuve de créativité et de gestion judicieuse des ressources.
La thématique de la plage a inspiré des pâtisseries aux allures estivales, avec des décorations évoquant le sable et la mer, tandis que le thème des fruits a donné lieu à des créations vitaminées et colorées. Le groupe ayant choisi les fleurs a mis en avant des pâtisseries délicates et florales, utilisant des ingrédients reflétant la beauté des jardins. Chaque stand, soigneusement décoré, devait séduire les visiteurs (élèves et personnel du lycée) et les inciter à goûter les produits réalisés.
Dans le cadre de ce projet, les élèves ont eu la chance de suivre une masterclass avec la pâtisserie SooGood, reconnue pour ses valeurs fortes et son engagement envers une cuisine locale, équilibrée et respectueuse des régimes alimentaires variés.
La masterclass a été un moment d’apprentissage intense et inspirant, non seulement en termes de techniques culinaires mais aussi en matière de règles d’hygiène et de bonnes pratiques pour la manipulation des produits alimentaires. Les élèves ont pu découvrir comment éviter le gaspillage et maximiser l’utilisation des ingrédients, des compétences essentielles pour tout futur professionnel de la cuisine. Cette rencontre a également permis aux élèves de comprendre l’importance de travailler avec des produits locaux et de saison, renforçant leur sensibilité à une alimentation durable et responsable.
Le vendredi 17 mai, après une semaine de travail passionnant, les élèves ont monté leurs stands dans le hall principal du lycée. L’ensemble des élèves et du personnel était invité à voter pour le meilleur stand, une occasion pour les participants de mettre en avant leurs créations et de récolter des avis sur leur travail. La dégustation des pâtisseries, préparées le matin même par les élèves, a eu lieu en début d’après-midi, suscitant enthousiasme et curiosité parmi le jury.
Ce dernier, composé des 2 cuisiniers du lycée, de la CPE, des 3 enseignantes encadrant le projet et d’une assistante d’éducation, a goûté les productions des élèves avec attention. Chaque groupe a présenté ses créations et expliqué son processus de réflexion et de réalisation, permettant au jury de mieux comprendre les efforts et les compétences déployés. L’ambiance était festive et conviviale, reflet de l’esprit de collaboration et de compétition amicale qui a animé cette semaine.
À l’issue du vote et de la dégustation, le classement des groupe a été annoncé avec fierté :
Et en ce qui concerne la pâtisserie, c’est le groupe de la plage qui s’est démarqué avec de délicieuses créations que le jury à salué.
Dans l’ensemble le travail de chaque groupe, leur stand, leurs pâtisseries et leur livret ont su séduire le jury par leur originalité, leur présentation soignée et leurs saveurs délicates. En récompense de leurs efforts, les membres des groupes ont reçu un lot d’ustensiles de cuisine offert par le lycée, de quoi continuer à développer leurs talents culinaires.
Ce projet a été une réussite éclatante, démontrant l’importance de l’apprentissage par la pratique et de la créativité dans l’éducation professionnelle. Les élèves repartent avec de beaux souvenirs et des compétences renforcées, prêts à relever de nouveaux défis dans le monde du Service à La Personne et Aux Territoires.
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